Làm trà mãng cầu xiêm của nông dân miền tây, sản phẩm đạt được OCOP 4 sao

Làm trà mãng cầu ở xã Vĩnh Quới, thị xã Ngã Năm, Sóc Trăng, ông Dương Minh Triệu được biết đến như là một nhà “sáng chế”, bởi nông dân này đã mày mò, sản xuất thành công trà mãng cầu xiêm được người tiêu dùng ưa chuộng, ông Triệu cho biết gia đình ông bắt đầu trồng mãng cầu xiêm hơn 4 năm trước, ban đầu trồng với số lượng chỉ vài chục gốc, về sau thấy giống cây này phát triển tốt, trái thơm ngon nên ông mạnh dạn đầu tư trồng trên diện tích hơn một hecta, với vài trăm gốc.

Vượt khó làm trà mãng cầu để trở thành thương hiệu tin dùng

“Năm 2015, một khách hàng ở TP HCM muốn đặt mối mua lâu dài, nhưng với trái tươi thì rất khó để bảo quản được lâu”, ông Triệu nói và cho biết, để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, vợ chồng ông nghĩ ra cách chế biến trái mãng cầu tươi thành trà cách đây hai năm, để mở rộng quy mô sản xuất, ông Triệu đã đăng ký logo, rồi dần hoàn thành các thủ tục đăng ký sản phẩm đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Để làm ra sản phẩm trà mãng cầu ngon và tạo uy tín thì nguyên liệu phải đạt tiêu chuẩn

Theo ông, để làm trà mãng cầu thì khâu lựa chọn trái mãng cầu xiêm tươi là khắt khe nhất, mãng cầu được chọn phải đạt khoảng 5 độ chín (khoảng 3 tháng tuổi từ khi đậu trái), “trái phải già nhưng chưa chín, khi búng tay vào thì nghe tiếng giòn mới được”, ông Triệu chia sẻ.

Có nguyên liệu tốt phải trải qua các giai đoạn sơ chế làm trà mãng cầu đạt chuẩn ATTP

Khi chọn được trái đạt tiêu chuẩn, người sản xuất sẽ gọt bỏ lớp vỏ xấu rồi xắt thành lát mỏng, và sau đó xắt lại sợi dọc theo múi mãng cầu, sau khi hoàn thành các công đoạn này, mãng cầu nguyên liệu sẽ được phơi khoảng 2 ngày nắng và đưa vào chảo rang đều. 

Khi rang, phải để lửa nhỏ, rang từ từ, xới đều cho mãng cầu khô hẳn, cho đến khi có màu vàng, dậy mùi thơm thì dừng lại, khâu cuối cùng của quá trình làm trà mãng cầu là loại bỏ những cọng trà bị vỡ hoặc xấu, chỉ lấy những cọng trà có màu vàng đạt chuẩn, có mùi thơm, giòn.

Từ những yêu cầu khắc khe đã làm ra sản phẩm trà mãng cầu giá trị cao

Từ công đoạn chế biến thủ công ban đầu, nay gia đình ông Triệu đầu tư máy móc hiện đại cho sản xuất, hiện sản phẩm trà mãng cầu với vị dịu, ngọt, có một chút “nhẫn” và đặc biệt là mùi hương đặc trưng bán với giá 85.000 đồng 100 gram, được khá nhiều người tiêu dùng ưa chuộng, hiện nay công ty có bốn dòng sản phẩm đó là trà mãng cầu hương vị thuần tuý, trà mãng cầu hương vị đậm đà, trà mãng cầu túi lọc và trà mãng cầu loại 2 giá thành rẻ hơn với thương hiệu mới là trà Macaxy, Quý khách có nhu cầu sỉ lẻ làm đại lý bán trà mãng cầu vui lòng liên hệ thông tin bên dưới, cảm ơn Quý khách!

CỬA HÀNG DNCMART

Địa chỉ: 456/11 Mạc Đĩnh Chi, Khóm 6, Phường 9, TP. Sóc Trăng
Web: DNCMart.com
Mail: info@dncmart.com
Face: facebook.com/dncmart
Hotline: 0942.945.949 (Zalo) hoặc  0971.337.518 – Thanh An